غذاهای کرمانشاه
رستوران گردی کرمانشاه - آش عباسعلی کرمانشاه ترخینه کرمانشاه خورش خلال کرمانشاه کوفته ریزه کرمانشاه
  • ۱۸ آذر ۱۳۹۷
  • نظرات: 0
  • بازدید: 90
  • لایک:

اگر به کرمانشاه سفر کرده باشید و مهمان مردم میهمان نواز این دیار شده باشید، حتماً با سفره های رنگین و غذاهای کرمانشاه که همگی بسیار خوش مزه می‌باشند مواجه شده‌اید. غذاهای سنتی این استان همگی اصیل و بسیار خوش طعم بوده و با گذشت سالیان طولانی از قدمتشان همچنان طبخ می‌شوند و از محبوبیتشان کم نشده است. تمامی غذاهای کرمانشاه با روغن ناب و خوش عطر کرمانشاهی سرو می‌شود. در این مطلب می‌خواهیم انواع غذاهای کرمانشاه را به شما معرفی کنیم تا در زمان سفر به این استان حتماً آن‌ها را تست کرده و از طعم‌های بی نظیرشان لذت ببرید.

غذاهای کرمانشاه

استان کرمانشاه نیز مانند سایر نقاط کشور ایران دارای تنوع غذایی زیادی بوده و مردم این استان غذاهای بسیار خوش مزه‌ای را در لیست غذاهای خود دارند. از معروف‌ترین غذاهای کرمانشاه می‌توان دنده کباب را نام برد که بسیار خوش مزه بوده و هر مسافری که به کرمانشاه سفر کند در هنگام بازدید از منطقه ی تاریخی طاق بستان با رستوران های زیادی مواجه می شود که اصلی ترین و مهم ترین غذایشان دنده کباب می باشد. عطر خوش دنده کباب تمامی فضای طاق بستان را پر کرده و انسان را وسوسه به تست کردن و خوردن دنده کباب می کند. از دیگر غذاهای معروف کرمانشاه می توان خورش خلال، ترخینه، سیب پلو، آش عباسعلی، کوفته ریزه، آش سورانه و کوکوی پغازه را می توان نام برد. در زیر به معرفی بیشتر بعضی از این غذاها می پردازیم.

غذاهای کرمانشاه

خورش خلال کرمانشاه

خورش خلال از غذاهای اصیل کرمانشاه بوده که در اکثر مناسبت ها و میهمانی ها جزء اصلی سفره بوده و در رستوران های این شهر می توانید این غذا را میل کنید. خورش خلال جزء غذاهای گران و پر هزینه می باشد.

مواد مورد نیاز خورش خلال گوشت، خلال بادام زمینی، زرشک سیاه، زعفران، لیمو عمانی، رب گوجه، پیاز، نمک، زردچوبه و فلفل می باشد.

طرز تهیه خورش خلال کرمانشاه

ابتدا پیاز را سرخ کرده و گوشت تکه شده را به آن اضافه می کنیم. بعد از تفت دادن گوشت نمک، فلفل و زرد چوبه. رب را نیز اضافه می کنیم. خلال بادام زمینی را هم که از قبل خیس کرده ایم اضافه کرده و بر روی آن ها آب ریخته و می گذاریم تا بپزد. در اواخر پخت، لیمو عمانی را هم اضافه کرده و زرشک سیاه را به همراه زعفران اضافه می کنیم. این خورش بسیار خوش مزه را باید به همراه برنج میل کرد.

غذاهای کرمانشاه

ترخینه کرمانشاه

سوپ ترخینه یکی از غذاهای محلی کرمانشاه بوده و مواد اصلی تشکیل دهنده ی آن دوغ، سبزی خشک و گندم می باشد. این غذا بسیار پرخاصیت بوده و مانندآنتی بیوتیک عمل کرده و برای سرما خوردگی بسیار مناسب است. ترخیته به صورت گلوله هایی خشک بوده و باید به همراه پیاز داغ و آب پخته و آماده شود. ترخینه را می توان در تمامی فروشگاه ها و مغازه های شهر تهیه و خریداری کرد. غذاهای کرمانشاه را بی شک می توان جزء لذیذترین غذاهای ایرانی دانست.

غذاهای کرمانشاه

کوفته ریزه کرمانشاه

کوفته ریز نیز از دیگر غذاهای کرمانشاه است که به صورت خوراک سرو می شود. آب این کوفته بسیار خوش مزه بوده و طعم و مزه ای بی نظیر دارد.

مواد اصلی کوفته ریزه این غذای کرمانشاهی گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، پیاز، سیب زمینی، رب گوجه، تخم مرغ، نعناء خشک به همراه نمک و زرد چوبه می باشد.

طرز تهیه کوفته ریزه یکی از بهترین غذاهای کرمانشاه به این صورت است که در ابتدا گوشت را به همراه تخم مرغ، نمک، زردچوبه، فلفل و آرد نخود چی مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم. سپس پیاز را تفت داده و سیب زمینی را در اندازه های کوچک خرد کرده و با پیاز مخلوط کرده با مقداری آب می گذاریم تا بجوشد. سپس از مخلوط گوشت به اندازه گلوله ای کوچک برداشته و در آب در حال جوش ریخته می گذاریم بپزد. بعد از گذشت حدود نیم ساعت نعناء و رب گوجه را هم اضافه کرده و پس از جا افتادن نوش جان می کنید.

غذاهای کرمانشاه

آش عباسعلی کرمانشاه

از دیگر غذاهای کرمانشاه که بسیار پر طرفدار می باشد و طبخ و تهیه ی آن نیاز به زمان طولانی دارد، آش عباسعلی می باشد که سالیان طولانی از طبخ آن می گذرد. بنا بر روایت هایی که موجود است در زمان پهلوی اول شخصی به نام عباسعلی در مساجد این آش بسیار خوشمزه را می پخته و در بین مردم پخش می کرده و با گذشت سالیان طولانی از آن نوادگان عباسعلی نیز به پخت این آش مشغول شده و آش عباسعلی به یکی از غذاهای کرمانشاه تبدیل شد که طرفدار دارد. موادی که در این آش وجود دارد انواع حبوبات مانندنخود، عدس، لوبیا و گندم به همراه گوشت فراوان و آب قلم می باشد که طعم بی نظیری به این آش می دهد. آش عباسعلی به دلیل وجود گوشت زیاد و روغن کرمانشاهی بسار خوش طعم بوده و در مکان های خاصی در این شهر می توانید آش عباسعلی را میل کنید. خوشمزه ترین آش را از میدان جوانشیر روبروی گرمابه‌ی آینه می توانید تهیه کنید.

غذاهای کرمانشاه همگی مورد پسند و باب میل تمامی ذائقه ها بوده و به جرأت می توان غذاهای کرمانشاه را جزء خوش مزه ترین ها دانست.

می توانید دیدگاهتان را با ما در میان بگذارید

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *