غذاهای معروف اتریش
فهرست مطالب
غذاهای معروف اتریش
غذاهای معروف اتریش تحت تأثیر غذاهاى آلمانی، چکسلواکى و مجارها قرار گرفته است. اتریشى‌ها غذاى خوب را بسیار دوست دارند و از آن لذّت مى‌برند.مردم غذاهای معروف اتریش به شرح زیر هستند:
شنیتزل گوشت گوساله یکی از غذاهای اتریش
این غذا جزو غذاهای معروف اتریش و وین است. شنیتزل وینی به طور سنتی از گوشت گوساله تهیه می‌شود.
گونه‌های دیگر این غذا با گوشت خوک، مرغ و بوقلمون نیز تهیه می شود.
این غذا با سالاد سیب‌زمینی و ژله انگور قرمز غذایی شاهانه را برایتان تدارک می بیند.
شنیتزل گوشت گوساله در منوی غذای تمام رستوران‌های کشور اتریش به چشم می‌خورد.
این غذا تنوع پخت‌های زیادی دارد، برای مثال شنیتزل در خمیر کورن فلکس و کوردون بلوی فرانسوی از این نمونه‌ها هستند.
کوفته سیب‌زمینی
گونه‌های متعددی از کوفته‌های سنتی اتریشی وجود دارند، دو نوع آن یکی کوفته مرزه و دیگری کوفته شیرین است.
نوع اول گاهی به همراه گوشت کباب شده هم سرو می‌شود.
نوع شیرین این غذا هم با میوه (آلو و زردآلو) و دانه خشخاش و خامه پر می‌شود.
تافه اشپیتز
این غذا از غذاهای معروف اتریش است که یک تکه بزرگ گوشت گوساله آبپز شده در آبگوشت سبزیجات است.
سبزیجاتی که به همراه آن طبخ و سرو می‌شوند به آن حس سنتی بیشتری می دهد.
کوفته‌های خمیر نانی که دورش چیده می‌شوند بسیار عالی هستند.
اشپتزله (نوعی پاستا) و ناکله
ا شپتزله یکی از غذاهای معروف اتریش می‌تواند واقعاً بلند، نازک و بیشتر شبیه به پاستا باشد.
ناکله هم کوفته‌های کوچکی هستند که انواع مختلف دارند. یکی از انواع محبوب آن با خمیر تهیه شده و به همراه تخم مرغ و پیچیده شده در پیازچه است.
در واقع این غذا در اکثر رستوران‌های سنتی یک وعده گیاهی محسوب می‌شود.
اشپتزله اما بیشتر به همراه بیکن سرخ شده، پیاز و مقدار فراوانی پنیر طبخ می‌شود.
سوپ به همراه (Frittaten) یا (Grießnockerl) و کوفته‌های نان و پنیر
این سوپ که تلفظ سخت نام آن سفارش دادنش را سخت می کند از غذاهای معروف اتریش است.
سوپ Frittaten از برش‌های نازک پنکیک تهیه می‌شود و سوپ Grießnockerl کوفته‌های کوچک سمولینا.
کوفته های نان و پنیر نیز کوفته‌های سرخ شده تهیه شده از نان و پنیر هستند.
برتیائوزه
این میان وعده معروف اتریش و دهکده‌ها و کوه‌های آلپ است.
یائوزه به اتریشی به معنی اسنک بین وعده‌های اصلی و برت تخته‌ای چوبی که اسنک بر روی آن سرو می‌شود.
ساده‌ترین حالت این غذا، تشکیل شده از پنیر، کالباس، ترشی سبزیجات و یک سبد نان است. البته بسته به جایی که آن را تهیه می کنند، این موارد می‌توانند بیشتر و متنوع‌تر باشند.
سوسیس پنیری و کالباس جگر و پنیر
چون صحبت از سوسیس شد، جا دارد که یادآور شویم این دو غذا را به ویژه در وین از دست ندهید.
این غذا که از غذاهای معروف اتریش است بیشتر در اغذیه فروشی های خیابانی یافت می شود.
هر دو نوع این سوسیس و کالباس‌ها با پنیر پر شده‌اند و بسیار لذیذ هستند.
پنکیک‌های پالات شینکن
این پنکیک‌ها در اصل اتریشی نیستند، در واقع یک غذای مجارستانی بوده که در زمان حکومت امپراتوری اتریش در این کشور، ظاهر شدند. پالات شینکن طی سالیان گذشته جزو غذاهای معروف اتریشی شده است.
این غذا پنکیک نازک و یا کرپی است که اغلب با مربای زردآلو پر شده و لوله می‌شود، یا به همراه اسکوپ های بستنی وانیلی تا می‌شوند.
اشترودل سیب
اگر یک دسر وجود داشته باشد که اتریش به آن شهرت دارد، احتمالاً آن دسر، اشترودل سیب است.
لایه نازکی از خمیر شیرین و دلپذیر به همراه سیب و کشمش در میانه آن را تبدیل به یکی از غذاهای معروف اتریش نموده است. این دسر معمولاً با سس وانیل داغ سرو می‌شود.
جهت بازدید برترین خدمات دلتابان به لینکهای زیر مراجعه نمایید:
نظرات کاربران